Scelte etiche

Sappiamo bene che soggetto protagonista della garanzia di filiera non è un’unica azienda, ma l’insieme delle aziende che contribuiscono alla realizzazione del prodotto.

Ai fini della tracciabilità non basta conoscere l’origine geografica o il luogo della trasformazione o del confezionamento, ma è fondamentale sapere anche il nome delle aziende che hanno partecipato alla produzione e ne hanno pertanto la responsabilità.

Il segno della nostra massima trasparenza:
Ecco tutti fornitori coinvolti per comporre la nostra linea di Ketchup bio, senza glutine e vegani.

Per quanto riguarda il packaging, utilizziamo di preferenza barattoli in vetro, che consentono di mantenere in modo ottimale la qualità organolettica e l’integrità del prodotto.

Una volta consumato il contenuto, essi possono venire smaltiti in modo sicuro nel vetro, o riutilizzati in ambito domestico come contenitori. Abbiamo individuato e scelto per il confezionamento un materiale plastico, l’ECM, che non danneggia l’ambiente, in quanto si degrada al 97% in poco più di due anni. La sensibilità e l’attenzione alla salvaguardia dell’ambiente, ci hanno indotti a partecipare qualche anno fa al Progetto EDEN, in collaborazione con il Politecnico di Torino e con il contributo della Camera di Commercio di Torino.

Questo progetto – che faceva capo al dipartimento di Architettura e Design Sistemico del Professor Luigi Bistagnino – aveva come scopo una sostanziale riduzione dell’impatto sull’ambiente degli imballaggi della linea ”natura è piacere”.

L’amido modificato è letteralmente una sorta di potente colla di origine vegetale, che si ricava da diverse piante, soprattutto dal mais. Se è ricavato da piante OGM è anche OGM.

Perché  è presente in grande quantità nei cibi in vendita?

Perché  consente di produrre a costi più bassi! Infatti permette di diminuire nella ricetta i nutrienti e di sostituirli con acqua. Noi di “natura è piacere” non lo usiamo. Intanto perché il suo impiego non è autorizzato nel comparto biologico, in quanto ottenuto attraverso processi di produzione che snaturano il prodotto agricolo di partenza. Non usiamo l’amido modificato – anche se l’EFSA europeo dice che non fa male – perché riteniamo che ingerire una vera e propria colla (in parte indigeribile dall’intestino, la cosiddetta frazione amido resistente, resistant starch) non sia consigliabile per la nostra salute.
Va considerato infatti che il largo impiego dell’amido modificato nei cibi ne comporta una massiccia assunzione giornaliera.
Non usiamo l’amido modificato anche perché va a sostituire la parte nobile del cibo a cui è aggiunto, perciò impoverisce l’apporto nutritivo dei cibi in termini di vitamine, proteine, sali minerali ecc. Se si usano materie prime di alta qualità non c’è bisogno di tenere insieme i componenti della ricetta con potenti collanti!

Per queste ragioni “natura è piacere” e tutti gli altri nostri prodotti – anche quelli convenzionali – non contengono amido modificato!