Vitello Tonnato: preparazione gastronomica che si presenta come sottili fettine di carne ricoperte da una cremosa salsa. Con riferimento alla carne, si segnala che il V. T. è preparato con un pezzo di rotondino di spalla (vedi tagli di carne bovina). La salsa, invece, è composta da tonno, capperi ed acciughe aggiunte a maionese.

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