Savoiardo: biscotto molto leggero e friabile, di forma oblunga. I Savoiardi sono preparati con un impasto composto da farina di frumento o/e fecola di patate, zucchero finissimo, vaniglia o scorzette di limone ed albumi che, montati separatamente a neve, apportano al biscotto una notevole leggerezza. Preparazione diffusa anche nella tradizione della cucina francese, pare che i Savoiardi siano stati realizzati per la prima volta a metà del ‘300 dal capo cuoco di Amedeo VI di Savoia. Sono frequentemente offerti in accompagnamento a dolci al cucchiaio ed allo Zabaglione.

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