Robiola del Bec: formaggio di latte caprino (vedi latte) prodotto nei mesi di ottobre e di novembre, durante la stagione degli amori. La R. del B., per la credenza popolare, deve essere prodotta con latte ottenuto da una capra che almeno da un anno non ha avuto rapporti con il maschio, in piemontese detto “Becc”.

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