Polvere Lievitante: prodotto a base di bicarbonato di sodio o di ammonio e di acido tartarico che, in presenza di acqua, originano anidride carbonica. E’ utilizzato per rendere soffici e porosi dolci, torte e focacce in sostituzione del lievito naturale o del lievito artificiale. Vedi, ad esempio, Canestrelli Biellesi; Canestrelli Novesi; Croccante; Paste di Meliga etc.

CreativeMinds WordPress Plugin Super Tooltip Glossary

Comments

comments