Pasticceria Secca: assortimento di dolci e di pasticcini caratterizzati dalla assenza di creme. Ci  consente una loro più duratura conservazione. Vedi anche Amaretti; Baci di Dama; Brut e Bon; Copete e Coppette di S. Antonio; Nocciolini di Chivasso; Petit Four; Ossa da Mordere.

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