Pasticceria Fresca: assortimento di dolci e di pasticcini caratterizzati dalla presenza di creme a base di latte, uova, zucchero e di altri ingredienti (ad esempio, cacao, caffè, nocciola etc.). Nella zona di Torino, una variante di questo tipo di pasticceria è denominata Pasticceria Fresca Mignon della Tradizione Torinese.

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