Olio Essenziale di Menta Piperita (PAT): olio ottenuto dalla distillazione in corrente di vapore della pianta intera appena raccolta proveniente dalla coltivazione della Menta Piperita Nera. Esso presenta un aspetto limpido, incolore o giallo paglierino assai fluido, un aroma forte, penetrante, caratteristico di menta ed un sapore pepato che lascia in bocca una persistente sensazione di freschezza seguita da una leggera punta di amaro. E’ impiegato nell’industria liquoristica, dolciaria e farmaceutica e, in Piemonte, è prodotto a Pancalieri (Torino).

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