Montebianco: dolce al cucchiaio a base di castagne. E’ un caratteristico dessert invernale, un tempo consumato abitualmente a fine anno. Nato nelle zone alpine ricche di castagni, si è, poi, diffuso rapidamente in tutto il Piemonte. Oltre alle castagne, nella sua composizione vi sono zucchero, vaniglia e cacao. Prima di essere presentato in tavola, è ricoperto da panna montata, a sua volta leggermente spolverizzata con cacao.

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