IGP: acronimo di Indicazione Geografica Protetta. Il marchio è conferito a prodotti agricoli o alimentari, le cui qualità e caratteristiche o la cui reputazione siano attribuibili all’origine geografica e la cui produzione e/o trasformazione e/o elaborazione avvenga nell’area geografica determinata. Esso è, quindi, un marchio comunitario attribuito a prodotti originari di uno specifico ambito territoriale ma per il quale, a differenza della DOP, è sufficiente che un solo ingrediente provenga dall’area geografica determinata, o che una sola fase del processo di lavorazione avvenga in essa. In Piemonte

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