Farina di Mais: il mais è una pianta erbacea annua della famiglia delle Graminacee. E’ originario dell’America centro-meridionale ed è conosciuto anche con il nome di “granturco”, “granoturco”, “granone”, “formentone”, “formentazzo”, “frumentone”, “grano siciliano”, “melica”, “meliga”, “melone”, “melgotto” etc. In questi ultimi anni, in Piemonte, soprattutto per la preparazione della Polenta, sono state riscoperte alcune varietà autoctone di mais

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