Dolci al Cucchiaio: a questa categoria appartengono dolci delle “famiglie” più diverse: mousse, bavaresi, budini, creme in coppetta, soufflé, semifreddi, tiramisù in tutte le possibili varianti, flan dolci ed anche alcune torte che seppur non nascano “al cucchiaio” sono state abbondantemente ammorbidite da un ingrediente liquido, ad esempio il caffè, e, quindi, non possono essere consumate se non con un cucchiaino. Questi dolci sono frequentemente accompagnati da pasticceria secca. Vedi anche Bavarese; Bonèt; Panna Cotta.

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