Crasanzin (PAT): pane dolce a base di farina integrale di segale, con l’aggiunta di frutta secca. Esso è anche denominato Crescianzin. Il C. ha una forma arrotondata avente un diametro di circa 20 centimetri, uno spessore di 2-3 centimetri ed una superficie ruvida ed irregolare. La mollica deve essere morbida e ben cotta. Gli ingredienti sono gli stessi utilizzati per la preparazione del Pane di Segale ai quali sono aggiunti, successivamente, noci e/o nocciole e/o mandorle e/o uvetta e/o fichi secchi e/o mele. E’ prodotto nel Verbano Cusio Ossola (in particolare in Valle Antrona ed in Valle Vigezzo). Per Natale, in alcuni Paesi Ossolani, a questo pane veniva data la forma di un pupazzetto, con evidente riferimento a Gesù Bambino.

CreativeMinds WordPress Plugin Super Tooltip Glossary

Comments

comments