Caramelle Classiche Dure (PAT): caramelle aventi una forma ovaleggiante ed un colore che varia a seconda del gusto. Sono composte da pasta di mandorle, zucchero e sciroppo di glucosio (aggiunto per impedire la cristallizzazione), nonché da paste di frutta nelle varietà ananas, arancia, ciliegia, limone, pera, mela renetta, fragola e mirtillo e da estratti di anice e di menta. Incartate con un foglio interno di carta paraffinata e con uno esterno di carta stampata assumono la forma di “farfalla”. Tale metodo di incarto fu ideato nel XIX secolo tra il 1800 ed il 1900 per proteggerle e per abbellirle. Le C. C. D. conquistarono tutti i mercati e poterono fregiarsi, essendo consumate dalla Casa Reale, di stemmi, medaglie e nodi di Savoia, simboli grafici di un successo tradizionale. Sono prodotte in diverse zone del Piemonte.

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