Biova (PAT): pane prodotto in numerose zone del Piemonte. La B. ha un peso variabile tra i 100 ed i 500 grammi, una superficie pallida ed è caratterizzata da un interno generalmente cavo, conseguenza di una prolungata lievitazione. E’ composta da farina di frumento, lievito artificiale, sale, acqua e, talvolta, è aggiunto dello strutto.

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