Antipasto alla Piemontese: antipasto a base di ortaggi (sedano, cipolline, carote, fagiolini, peperoni, finocchi, ravanelli etc.). Queste verdure, dopo essere state sminuzzate e cotte in agrodolce, sono unite a tonno ed a salsa di pomodoro. L’A. alla P. è conosciuto anche con il termine di giardiniera.

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